SDSプロデュース
OHMビール
SDS酒部がプロデュースした手作り発泡酒第二弾としてOHMビールができました。
4種のモルトを配合したダークヴァイツェンは驚異の9%を実現。瓶内二次発酵で仕上げた「大人のチョコバナナ」と呼べるような味わいです。ヴァイツェン酵母からの芳醇なバナナ香と合わさり見事に調和しました。
Permanent
瓶内二次発酵製法の熟成ビール
南区藤野にあるクラフトビール工場。
natural permanent製法としてビール本来の個性を最大限に引き出すため、無濾過非加熱処理と瓶内二次発酵法を採用。
これにより、飲み手が自ら最良の瞬間を見つけることができるスタイルを提供します。また、副原料の組み合わせにもこだわり、一期一会の特別な一杯を醸造していきます。
水源地通りビール
西岡にはホップがある。
かつて西岡ではホップ栽培が行われていました。
当店はそのホップ畑の跡地にあります。
西岡地ビールプロジェクトが今も残るそのホップと西岡のおいしい水を合わせ新たなクラフトビールを誕生させました。
水源地通りビールは西岡の地域イベントで提供する限定ビールです。
なおご購入は、札幌市福住、西岡地区のお客様限定とさせていただきます。
てらすわいん
洞爺湖のブドウを使った貴重なワイン
月浦にあるカフェ洞爺テラスの山崎さんが自分の畑で山葡萄の栽培をはじめてワインに仕上げた「テラスワイン」を販売しています。
テラスワインは山葡萄の交配品種を中心に、約10品種のぶどうを混醸する方法で、さっぽろ藤野ワイナリーに委託醸造したワインです。
山崎さんは2023年でブドウの栽培をやめてしまったので、テラスワインは超レアなワインとなりました。